南瓜花酿肉的居家作法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-09
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南瓜花，它和阳光一样泛着金子般的光泽。在碧绿的叶藤里分外眩目。
南瓜花是谦卑的，终究傍着枝叶在低矮处绽放、恋爱、孕育果实。
南瓜花亦蔬亦药。具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌之功效，对治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽以及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症具有辅助作用。其花粉能让人消除疲劳，对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有着一定的辅助疗效，还能辅助调整神经状态，改善失眠。所含芸香甙，可促进血凝，预防出血。
南瓜花酿肉---餐桌上的田原清香
食材：南瓜花、香菇、鸡胸肉、红萝卜、香葱;
南瓜花酿肉的作法
1、鸡胸肉撕去表面的筋膜，洗净，沥干水份，剁成碎末，用生抽、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、水，腌制入味半天以上;
2、鲜香菇去蒂，洗净，切成细丁;红萝卜洗净，切成细丁;香菇和红萝卜混合，加少量盐提前腌制入味;
3、腌制好的鸡胸肉与香菇丁、红萝卜丁混合，淋一点芝麻油，搅拌均匀;
4、南瓜花只取花朵及一小段嫩茎，小心去掉里面的花蕊，过一段清水，沥干水份;将肉馅塞进花心中;
5、蒸锅的水烧开后，将南瓜花酿肉放进去蒸十分钟左右，关火;浇上现制的葱油，淋一点生抽或蒸鱼豉油，即可。
南瓜花酿肉的作法小提示
1、肉馅用鸡胸肉或龙利鱼肉最好，肉质细嫩;
2、做好的南瓜花酿肉也可以裹上面粉鸡蛋液，在油里炸一下，再用辣椒炒，相当好吃;
3、蒸南瓜花酿肉时，不要盖蒸碗盖，要让碗里留有水蒸汽，蒸好后，碗里的汁水可以倒出来，加一点生抽、生粉，勾一个薄芡，再浇在蒸好的南瓜花酿肉上。
南瓜花酿肉食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素
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