香辣葱花卷的做法
- 分类：花卷
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-11
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香辣葱花卷是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享香辣葱花卷做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的香辣葱花卷香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
香辣葱花卷食材介绍
主料：
面粉(500克) 酵母(5克) 白糖(10克)
辅料：
葱花(适量) 香辣酱(适量) 玉米油(适量) 温水(适量)
香辣葱花卷的做法步骤:
1.成品图
2.用一个大点的盆准备好面粉
3.白糖放到面粉中搅拌均匀（放少量白糖花卷包子会更松软）
4.用温水把酵母化开（水温30℃左右，我用了190克温水，面粉吸水量不同，水量仅供参考）
5.化开的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
6.搅拌成絮即可
7.揉成光滑的面团，盆光，面光，手光，即可（如果揉面的过程中觉得有点干，可用手再沾点温水揉，以免加多水）
8.盖上一块干净的布，也可以用保鲜膜，静置发酵
9.准备适量玉米油，葱花，还有香辣酱（自己喜欢的酱都可以）
10.面团发酵至两倍大，手指在面团中间戳一个洞，周围面团不回缩，就是发酵好了
11.扒开面团里面成蜂窝组织
12.案板上撒点面粉，把面团揉匀排气（多揉几分钟）
13.分成几个大小差不多的剂子（也可以不分这么多，面皮擀大一些）
14.取一个剂子擀成面皮
15.先均匀的刷一层薄薄的玉米油
16.再刷香辣酱
17.最后撒上适量葱花
18.双手用力均匀轻轻卷起来
19.卷好了
20.用刀切成大小差不多的坯子
21.两个重叠在一起，需要用到一根筷子
22.筷子在中间位置轻轻压下去
23.花卷胚子就做好了
24.也可以拉着两端，收口放在底下，成这样
25.依次做好的花卷再醒20―30分钟
26.放入蒸锅蒸12―15分钟，关火后过3分钟再开锅盖（水开后开始计时）
27.开盖也来一张
28.香喷喷的香辣葱花卷，喜欢的快来尝尝吧
29.香辣松软，配上稀饭再合适不过了
小贴士：
1.发酵时间长短和室温有关，温度高发酵会快点
2.卷面皮的时候不要用力卷太紧，轻轻卷起来即可