双色花卷的做法
- 分类：花卷
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-11
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双色花卷是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享双色花卷做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的双色花卷香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
双色花卷食材介绍
主料：
西王玉米胚芽油(适量) 盐(8g) 椒盐(适量) 南瓜(200g) 中筋面粉（南瓜面团）(350g) 中筋面粉（普通面团）(350g) 温水(180g) 酵母(6g) 小苏打(2小撮)
双色花卷的做法步骤:
1.准备西王玉米胚芽油和调味料。
2.南瓜洗净去皮切片，放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右，关火。
3.蒸好的南瓜泥用勺子捣碎。
4.3g酵母放入350g面粉中里搅拌均匀，放入南瓜泥。
5.用筷子搅拌成絮状。
6.用手揉成光滑的面团。
7.3g酵母放入350g面粉中搅拌均匀，慢慢倒入180g温水搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。
8.南瓜面团和白面团放在盆子里，套上保鲜袋，室温发酵。
9.面团发酵至原来的2倍大即可，室温20°C发酵大约2小时。
10.发酵好的面团分别加 入1小撮小苏打。
11.再次把面团揉成光滑的面团，多揉一会儿。
12.分别取白面团和南瓜面团的1/2，擀成薄面片。分别均匀撒2g盐，用擀面杖擀一下，使盐渗入面片。
13.两个面片分别倒上适量“西王玉米胚芽油”，把油均匀涂抹在面片上。
14.两个面片分别撒上适量的椒盐。
15.把两个面片摞在一起。
16.摞好的面片卷起来，切成宽度均匀的段儿。
17.取一段面，拇指和食指分别捏住面团的左右两侧，向相反的方向拉长。
18.左右两手向相反的方向拧，底部捏紧，一个双色花卷生坯就做好了。
19.一次做好所有双色花卷，放入蒸锅，盖上锅盖醒发20分钟左右。
20.醒发好后，开火，水开后转中火蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可揭开锅盖，双色花卷就蒸好了。
21.成品图！
2小贴士：
南瓜面团可以用蔬菜汁和面代替。