小餐馆里的盐煎肉
3张图片 “和回锅肉齐名的姐妹菜，以前在开放式厨房的餐馆常点，学会的这道菜。回锅肉，盐煎肉交替着吃，两个菜配料相同，但一个是熟炒，一个是生炒，炒肉时间不同，所以口感和味道是有...
香肠炒豆笋
1张图片 “在一档美食节目中看到了豆笋，在网上买了点回来试试，和香肠炒着，口感不错。开江特产豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。此品以黄豆为原料经过十几到工序...
香辣毛血旺
2张图片 “香辣毛血旺，鲜辣美味，作法简单，价格实惠，重要的好吃，很多明星都抢着吃。香辣毛血旺的食材：鸭血、豆芽、白萝卜、香葱等食材，都是常见食材。” 食材明细 主料 ...
泡椒腰花
4张图片 “我比较爱吃酸，因此也很喜欢泡椒菜系的风味。泡椒腰花也是其中之一。我在做泡椒菜品的时候会放泡灯笼椒，不仅味道好，颜色也很漂亮，圆圆的样子也非常可爱，在成品装盘...
糯米粉糍粑
1张图片 “最喜欢吃粘食了，糍粑我的最爱！” 食材明细 主料 糯米粉 120g 牛奶 100g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 糖 适量 ...
重庆乡宴江湖菜——椒麻木耳肉片
4张图片 “我能这边乡村宴席，为保证出菜速度，大多会以凉菜，蒸菜，汤菜为主。只会有两三个烧炒菜，一般是一瘦，一素，一红烧。素菜多远青叶菜或一类快炒快熟菜，一般红烧多是红烧牛肉，...
鸡蛋美食酱香虎皮鸡蛋(乡宴江湖菜又名油爆蛋)
5张图片 “以前，宴席上用的蛋类菜，常用咸鸭蛋摆盘或凉拌皮蛋摆盘。最近几年，乡村宴席较流行用鸡蛋羹和油炸虎皮鸡蛋做的油爆蛋，有些会把炸鸡蛋对半切开摆在东坡肉周围和东坡...
小辣椒丨真·红油口水鸡
3张图片 “口水鸡川味经典，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉。尝一口香辣鲜嫩，口水直流。跟口水鸡的第一次缘分在探鱼（这货绝不是广告），意外点了一次“成都棒棒鸡”，...
麻辣冷吃兔
4张图片 “不喜勿喷，把我的方子分享给大家，我尽量弄得详细一点，如果还有什么不懂得可以留言。” 食材明细 主料 兔肉 一只 干海椒 适量 干海椒面 ...
小餐馆里的鱼香肉丝
5张图片 “鱼香作法，川菜颇多。鱼香肉丝版本因地域不同，些许食材有差异。我们乡镇这边可能是由于食材储量或口味上差异，很少吃胡萝卜。所以鱼香肉丝用的是青笋。我做的这版，...
鲜香麻辣锅
4张图片 “源于土家风味的菜有很多，而麻辣香锅就是当地老百姓的居家作法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。作法也很简单，口味多种多样，多种食材可任意搭配，我家都很喜欢。...
香辣水煮鱼
1张图片 “水煮鱼” 食材明细 主料 清江鱼 1000g左右 辅料 黄豆芽 适量 香菜 适量 调料 水煮鱼调料 适量 麻辣口味...
简易版毛血旺
1张图片 “家庭简易版毛血旺，无辣不欢，无肉不欢。” 食材明细 主料 恒一火腿午餐肉 适量 血旺 适量 金针菇 适量 千层肚 适量 土...
老妈蹄花
3张图片 “吃肉蘸红油，喝汤就芸豆。这个秋膘别贴太多哦！ 别看猪蹄白白的，也别怀疑不好吃。在红油蘸料碗里转一圈，那滋味别提有多销魂……” 食材明细 主料 猪...
水煮肉片丨 鲜香麻辣，好吃又过瘾
1张图片 “要说到川菜中的经典名菜，就不得不提水煮肉片了，以猪里脊肉为主要食材，再配上自己喜欢的配菜，经过水煮、烹炒等一系列烹饪过程，制作而成的一道令人垂涎欲滴的美味。...
麻辣烫
1张图片 “闺女想吃麻辣烫了，安排！” 食材明细 主料 鱼丸 适量 虾丸 适量 金针菇 适量 藕 适量 娃娃菜 适量 鱼豆腐 适...
钵钵鸡（家庭版）
1张图片 “钵钵鸡类似于火锅，不过是冷吃火锅，各种肉类和蔬菜浸润了钵钵鸡调料的香味，味道特别好。” 食材明细 主料 钵钵鸡调料 1袋 辅料 藕 50g ...
辣子鸡
1张图片 食材明细 主料 散养小鸡 一只约750克 麻椒 适量 大蒜 适量 生姜 适量 红尖椒 适量 大葱 适量 香菜 适量...
口水鸡
2张图片 “麻辣爽口，很过瘾，好久没做了，今天俩鸡腿做了一盘，完全不够吃啊，夏天没胃口，麻辣口可以开开胃！” 食材明细 主料 鸡全腿 2个 辅料 葱 适量 ...
四川伤心凉粉
2张图片 “伤心凉粉一说有二解：一是居住在四川的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇...
火麻仁彩椒回锅肉
1张图片 “回锅肉好吃不腻，简单操作配上彩椒，口味美、颜值高，配上火麻仁更香更营养。” 食材明细 主料 五花肉 200克 青椒 适量 红椒 适量 ...
经典回锅肉
1张图片 “回锅肉是一道色香味俱全的下饭菜，更是被称为川菜之首。深受人们喜爱，在四川，家家户户都会炒回锅肉，青椒回锅 ，蒜苗回锅，喜欢吃的菜都可以做成回锅，也没有什么标准的作...
麻辣香锅~新手也不会失败的美味！
1张图片 “今天下了大雨，天气转凉，非常馋又辣又咸的好吃的，麻辣香锅好像是首选了，今天的这道麻辣香锅，就分享给新手小伙伴的，简单易做还解馋。” 食材明细 主料 丸子 ...
辣子鸡块
3张图片 “减肥尚未成功，又该贴秋膘了！今来一款居家美食：辣子鸡块，美美的下饭菜哦！” 食材明细 主料 鸡腿 三个 鸡蛋 一个 辅料 葱 适量 ...
红烧辣子鸡块
1张图片 “立秋切秋膘，今天就做个红烧辣子鸡块。” 食材明细 主料 大鸡腿 2个 辅料 大葱 一根 大蒜 5粒 生姜 一块 调料 ...