麻婆豆腐丨豆腐的极限味道
1张图片 “麻婆豆腐之所以可以流传至今，不单单是因为它的味道鲜美、惹人喜爱，其次还因为它的营养十分丰富：这道菜富含蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，可以为人体补充丰...
麻辣酸菜鱼
1张图片 “麻辣酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间居家菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜...
冷串串
1张图片 “自己动手把街边的美食搬回家。乐山冷串串是。在四川非常出名的一道小吃。通常都是用非常好吃的辣椒油浸泡着各种美食。非常的简单美味。自己动手。干净又卫生...
川渝地区的一道色香味俱全的名肴，水煮肉片！！
2张图片 “水煮肉片麻辣鲜香，看着就让人情不自禁吞咽口水，相当诱人难耐。不过饭店的食材都重油重辣，很多人考虑到健康卫生，不敢经常碰。那不如丰衣足食，自己来做” 食材明...
夫妻肺片
1张图片 食材明细 主料 卤牛肚 50g 卤猪肚 50g 卤牛蹄筋 50g 卤牛肉 100g 辅料 花生米 30g 调料 香菜 50g ...
居家版鱼香肉丝
1张图片 食材明细 主料 猪里脊 一刀肉 柿子椒 1个（大的） 胡萝卜 1根 笋 1袋 黑木耳 10朵 辅料 葱 少许 姜 少许...
鱼香茄子，好吃到要舔盘！！
2张图片 “鱼香味的菜品在川菜，是重头戏之一。几乎全部原料都可用来制作鱼香菜肴，荤素食材用鱼香汁的烹制，风味很是独特，厚重悠长，叫人回味无穷，也就是所说的余香。早在七十年...
红油
2张图片 “香辣红油是以干辣椒为原料，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，非常适合在家里常备一份，炒菜或拌凉菜时使用。” 食材明细 主料 辣椒面 25克（粗） ...
川味盐煎肉
1张图片 “盐煎肉与回锅肉的作法和口感十分相似，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉片更有韧劲。” 食材明细 主料 五花肉 300克 ...
芋儿鸡
2张图片 “芋头营养丰富，性甘辛，性平，归肠经胃，调节中气，有防癌抗癌功效，也是减肥期的好朋友。买到了美美的芋头，就来一款：芋儿鸡！居家菜品，美味下饭！” 食材明细 主料 鸡 ...
干煸兔丁
1张图片 “兔子肉在香辣的锅中翻滚，吸饱了味儿。辣椒不会让你感到焦心，胃也不会有丝毫的不适。反正就算被辣得鼻涕、眼泪一起流，还是让人甘之若饴，越吃越想吃。” 食材明...
川香口水鸡
1张图片 “这道凉菜是我最喜欢的菜品之一，麻辣鲜香，哇...
四川席桌必备——坨子肉
3张图片 “席桌必备，肥而不腻，下饭神器哦！” 食材明细 主料 五花肉 三斤 辅料 八角 五六个 豆瓣酱 3勺 姜 适量 干辣椒 一小...
川香水煮鱼
1张图片 “这是用水煮肉片的策略做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！” 食材明细 主料 鱼片 200克 五花肉 50克 鱼料 100克 莴笋尖 ...
毛血旺
1张图片 “毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、是一道值得一尝为快的...
酸汤肥牛（番茄浓汤版）
1张图片 “通常酸汤肥牛都是酸辣味的，为了让不吃辣的小朋友也能吃上这道菜，做了番茄浓汤版本的，大家都爱吃，也可以直接做为汤食。色泽金黄，酸香可口，味道浓郁！” 食材明细 ...
泡椒凤爪的居家作法
2张图片 “泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。自制的泡椒凤爪，干净安全又解馋，追剧神器哦~” 食材明细 主料 鸡爪 600克 泡...
川味干烧臊子鱼
1张图片 “干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。” 食材明细 主料 武昌鱼 1条 半肥瘦肉 80克 芹菜 2...
川味爱猪心
1张图片 “红油经过特殊食材炼制的，再加上结合四川人爱吃的风味，香美诱人，色香味俱全，辣鲜爽口，你也可以做到！” 食材明细 主料 新鲜猪心 1个 辅料 红油 6...
创新水煮鱼
2张图片 “方便，不用打鱼片！适合懒人，技术要求不是很高！” 食材明细 主料 扁鱼 一条一斤左右 辅料 青椒 两个 红辣椒 两至三个 干辣椒 ...
麻辣兔（自制口味）
1张图片 “四川自贡麻辣兔全国出名，但是根据我个人口味我觉得太过于辣，那种辣不是一般人可以接受，相信中国内部大部分人都对这个菜可望不可及，那么办法总是有的，我们就根据自...
双椒豆瓣边鱼块
1张图片 食材明细 主料 边鱼 适量 辅料 青椒 适量 红椒 适量 蒜末 适量 豆瓣酱 适量 盐 适量 咸鲜口味煎...
草包牛肉
1张图片 “干拌是川菜的一种技法。是通过全部干粉状的调料来拌的一道菜，作为下酒菜是再好不过的呢，再加上四川特有的辣椒干碟蘸着吃，其味道更加鲜美。” 食材明细 主料...
青椒炒玉米饼
1张图片 “到过四川的人都知道这个玉米饼这个小吃（在四川叫包谷馍馍。）玉米饼呢，就是用石磨将玉米压成汁儿里面再调点糯米粉和面粉。用油煎制而成口感非常的清甜配以青椒简...
会理特色炒饵块
1张图片 食材明细 主料 饵块丝 适量 火腿丝 少量 干辣椒 少量 高汤 少量 白菜丝 少量 辅料 盐 少量 味精 少...